Conclusiones clave para los programas Head Start
- Es posible que su programa ya esté participando en muchas de estas buenas prácticas. Es posible que esté utilizando lácteos enteros, cereales integrales y una mayor variedad de verduras y frutas, y minimizando los alimentos ultraprocesados, el azúcar agregada y las grasas saturadas, como parte de su programación diaria.
- Puede continuar explorando el aumento de alimentos ricos en nutrientes para la planificación de comidas y refrigerios de su programa y fomentar la colaboración y el apoyo del Gerente de salud de su programa y del equipo de servicios de alimentos nutricionales.
- Se recomienda a los padres que consulten a sus pediatras o dietistas registrados para obtener recomendaciones personalizadas. Los programas deben colaborar con los padres para analizar qué es lo que mejor satisface las necesidades de salud nutricional de sus hijos.
- También se alienta a los programas a consultar con los miembros de su Comité Asesor de los Servicios de Salud y Salud Mental (HMHSAC, sigla en inglés) sobre formas de explorar la inclusión de leche y productos lácteos enteros, granos integrales y otros alimentos ricos en nutrientes dentro de su programa y educar a las familias sobre la importancia de reducir el consumo de alimentos ultraprocesados, la ingesta de azúcar agregada y las grasas saturadas que pueden tener resultados negativos para la salud.
- El programa Head Start hace un estupendo trabajo para apoyar los resultados positivos de salud para los niños y las familias. Todos podemos trabajar más para ampliar nuestro alcance hacia las familias a las que atendemos y las comunidades con las que nos asociamos, para nutrir el futuro de los niños de nuestra nación.
Desarrollar hábitos saludables
Además de proporcionar acceso a alimentos nutritivos, los programas Head Start también inculcan hábitos saludables en los niños pequeños y sus familias que sirven como base para tomar decisiones saludables en la vida.
- La investigación emergente continúa respaldando los beneficios de servir comida de estilo familiar. La evidencia sugiere que las comidas de estilo familiar brindan una oportunidad para que los proveedores de cuidado infantil muestren con el ejemplo una alimentación sana, que se asocia con un consumo de alimentos más saludables en los niños. (Fisher et al., Año 2003 (en inglés); Hennessy y cols., Año 2015 (en inglés); Story et al., 2008 (en inglés)).
- Los programas pueden enseñar a los niños el tamaño adecuado de las porciones y apoyar la prevención de la obesidad mediante el uso de platos, tazones y tazas que se adapten a sus necesidades nutricionales (Centro Nacional de Recursos para la Salud y la Seguridad en el Cuidado Infantil y la Educación Temprana, 2020 [en inglés]).
- Los programas pueden apoyar a las familias para que los niños exploren una gama más amplia de alimentos saludables (en inglés) al ofrecerles nuevos alimentos en varias oportunidades, probar diferentes métodos de preparación y hacer que los nuevos alimentos sean más fáciles de comer, cortando frutas y verduras, por ejemplo, en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
Evitar las consecuencias negativas para la salud
Los programas Head Start garantizan que los niños reciban una variedad de alimentos ricos en nutrientes, incluidos cereales integrales, una variedad de frutas frescas y verduras, al tiempo que reducen la ingesta de alimentos ultraprocesados, de azúcares añadidos y las grasas saturadas. Estos alimentos pueden tener consecuencias negativas para la salud y provocar afecciones crónicas como la obesidad, las enfermedades cardíacas y la diabetes.
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Última actualización: March 19, 2025