Ingredientes

1 calabacita, rebanada a lo largo con un pelador de papas

½ taza de queso cottage bajo en grasa o sin grasa

2 zanahorias cortadas en tiras delgadas

1 pimiento morrón verde, rojo o amarillo, cortado en tiras finas

1 rábano cortado en trozos gruesos (opcional)

1 ramo de cilantro en pequeños tallos (opcional)

Instrucciones

1. Coloque las tiras de calabacita sobre una superficie plana.
2. Esparza una cucharadita de queso cottage en un extremo de las tiras de calabacita.
3. Ponga unas cuantas verduras rebanadas sobre el queso cottage.
4. Enrolle las tiras de calabacita con el queso cottage y las verduras por dentro.

Rinde de 4 a 6 porciones.

Consejo de seguridad: Para evitar lesiones, un adulto debe rebanar los ingredientes.